Échelle de Mohs : quelle dureté pour un plan de travail ?

L'échelle de Mohs classe la résistance d'un matériau à la rayure, de 1 pour le talc à 10 pour le diamant. Appliquée à un plan de travail, elle départage les familles du catalogue EasyPlan : le marbre se situe à 3 à 4, le granit à 6 à 7, le quartz à 7 et le quartzite à 7 à 8. Plus la valeur est haute, plus la surface encaisse les couteaux et les ustensiles métalliques du quotidien.

Cette page réunit les duretés que nous publions, matériau par matériau, et dit ce que ce classement permet de décider comme ce qu'il ne permet pas. Le détail de chaque famille reste sur le catalogue des matériaux.

Qu'est-ce que l'échelle de Mohs ?

L'échelle de Mohs est une échelle de dureté minérale graduée de 1 à 10, proposée en 1812 par le minéralogiste allemand Friedrich Mohs. Son principe tient en une phrase : un minéral raye tous ceux dont la valeur est inférieure à la sienne et se laisse rayer par tous ceux dont la valeur est supérieure. Elle mesure donc une résistance à la rayure, et elle ne mesure que cela.

Deux précautions vont avec. L'échelle est relative et non linéaire : l'écart réel entre deux degrés voisins n'est pas constant, et un matériau classé 8 n'est pas deux fois plus dur qu'un matériau classé 4. Elle est aussi ordinale : elle dit qui raye qui, pas de combien.

Quelle est la dureté de chaque matériau de plan de travail ?

Chez EasyPlan, la dureté des matériaux de plan de travail s'étage de 2 à 3 pour le Corian à 8 à 9 pour la céramique, en passant par 3 à 4 pour le marbre, 6 à 7 pour le granit, 7 pour le quartz et 7 à 8 pour le quartzite. Le tableau ci-dessous réunit ces valeurs et dit ce que chacune change à l'usage.

Ces valeurs n'ont pas toutes la même origine, et il est honnête de le préciser. Le granit, le marbre et le quartzite portent leur dureté sur leur page de gamme, le quartz sur celles de ses marques Silestone et MSTONE. Pour la céramique et le Corian, les valeurs de 8 à 9 et de 2 à 3 viennent de notre guide du plan de travail en Corian, seule page du site à les publier.

Le Dekton et le Neolith, eux, n'ont aucune valeur Mohs publiée. Leurs fabricants qualifient ces surfaces sous les normes techniques de leur famille, et non sous une valeur de l'échelle de Mohs. Nous préférons ne pas leur en inventer une : ces deux surfaces figurent parmi les plus résistantes aux rayures du catalogue, devant le granit et le quartz.

Quelle dureté viser pour une cuisine ?

Pour un plan de travail de cuisine, soumis aux couteaux, aux casseroles et aux ustensiles métalliques, visez 6 ou plus sur l'échelle de Mohs. Le granit à 6 à 7, le quartz à 7, le quartzite à 7 à 8 et la céramique à 8 à 9 passent tous ce seuil. En dessous, le marbre à 3 à 4 et le Corian à 2 à 3 restent possibles, à condition d'accepter une patine et des gestes plus prudents.

• Usage intensif, plaque et évier très sollicités : le quartzite, plus de 55 coloris, et la céramique, plus de 140 coloris, sont les deux familles les plus hautes du tableau.
• Cuisine familiale classique : le granit, plus de 85 coloris, et le quartz, plus de 100 coloris, couvrent l'essentiel des usages.
• Recherche esthétique avant tout : le marbre, plus de 55 coloris, se choisit en connaissance de cause : sa veine a pour contrepartie une dureté de 3 à 4.
• Comparaison de familles entières : notre guide que choisir comme plan de travail pour sa cuisine met la dureté en regard des autres critères.

Le quartzite est souvent confondu avec le quartz alors que leurs duretés diffèrent : la différence est détaillée dans notre article qu'est-ce que le quartzite.

Une dureté élevée coûte-t-elle plus cher ?

Non, le classement par dureté et le classement par prix ne se recouvrent pas. Le granit, à 6 à 7 sur l'échelle de Mohs, démarre à partir de 283 € HT/m², soit le tarif d'entrée de tout le catalogue EasyPlan, alors que le Corian, le plus tendre avec 2 à 3, démarre à partir de 458 € HT/m². Le prix dépend de la famille, de la gamme et du coloris retenu, pas de la place du matériau sur l'échelle de Mohs.

Tous ces tarifs s'entendent pose non incluse. Le chiffrage exact d'un plan dépend de ses dimensions, de ses découpes et du profil de chant retenu, points traités lors de l'établissement du devis.

Ce que l'échelle de Mohs ne dit pas

L'échelle de Mohs mesure une seule chose, la résistance à la rayure. Elle ne dit rien de la tenue à la chaleur, de la résistance aux chocs, de la porosité ni de la sensibilité aux acides. Un matériau très dur peut même être cassant : la céramique, la plus haute du tableau à 8 à 9, est aussi celle dont les arêtes s'éclatent le plus facilement sous un choc ponctuel.

• La chaleur suit un autre classement. Le quartzite supporte plus de 300 °C et le granit jusqu'à 300 °C, la céramique 200 à 220 °C en usage courant, le quartz 150 °C. Sur le Corian, le dessous-de-plat est obligatoire.
• Les chocs aussi. Une surface dure et dense encaisse mal un angle de casserole en fonte qui tombe sur la tranche. La réparabilité varie selon les familles.
• La porosité est indépendante de la dureté. Notre page entretien range parmi les matériaux poreux le granit, le marbre et le quartzite, alors que deux d'entre eux figurent en haut du tableau. Le quartz et la céramique, eux, sont non poreux, et ils le doivent à leur fabrication, pas à leur dureté.
• Les acides ne rayent pas, ils attaquent. Le marbre, à 3 à 4, y est le plus sensible du catalogue, indépendamment de sa dureté.
• L'épaisseur est un autre sujet. Le choix entre les épaisseurs commandables se traite sur notre page quelle épaisseur choisir.

Dureté et entretien : ce que la porosité change

La dureté et la porosité sont deux propriétés distinctes, et c'est la seconde qui commande l'entretien. Le granit et le quartzite, pourtant durs, restent poreux : nos poseurs appliquent un hydrofuge le jour de l'installation, à renouveler une fois par an. Le marbre, plus tendre, se retraite une à deux fois par an. Le quartz, la céramique, le Dekton, le Neolith et le Corian ne demandent aucun traitement.

Le bon arbitre est le test de la goutte d'eau : déposez quelques gouttes sur la zone la plus sollicitée, attendez dix minutes, puis essuyez. Si la pierre a foncé, il est temps de retraiter. Les gestes matériau par matériau sont détaillés sur notre page entretien des plans de travail, et les durées de couverture sur la page nos garanties.

Choisir une dureté, c'est arbitrer entre la rayure, la chaleur, l'entretien et le budget. Nos huit showrooms de Paris 2e, Paris 8e, Paris 15e, Garches, Plaisir, Rouen, Nice et Lyon exposent plus de 550 coloris, et nos conseillers vous orientent vers la famille adaptée à votre usage. Pour chiffrer votre projet, demandez votre devis ou trouvez le showroom le plus proche.

Par l'équipe EasyPlan. Dernière mise à jour : septembre 2026.